担担面为啥是黄颜色的 和热干面有什么不同

担担面，这是很多人都是吃过的，就是这样的好吃美味，那么担担面为啥是黄颜色的?担担面和热干面有什么不同：

担担面为啥是黄颜色的：

担担面，要使其颜色发黄、好看：和面时加鸡蛋，擀面时撒些豆粉;使用豆油(黄色较重)。

材料：面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。

做法：

1、将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制、切成成细面条。豆粉用作擀面时的散粉。

2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入N个碗中。

3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放豆油，7分热时，放入猪肉，加盐等调料。

4、锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入N个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一些肉臊即成。

担担面和热干面有什么不同：

1、热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。

担担面(Noodles,Sichuan Style)，汉族特色面食。著名的四川小吃，源起挑夫们在码头挑着担担卖面，所以名为担担面。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

2、武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色，圆滚滚的碱面，武汉很多菜场，超市都买得到。这种面，一般卖的时候都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。

担担面的特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸。

担担面是黄颜色的原因就介绍到这里了，这下知道担担面和热干面的区别了吧!