黄瓜的腌制方法及步骤（黄瓜怎么腌制又脆又好吃）

大家好，我是小静

今天给大家分享怎样才能腌出又脆又嫩的黄瓜，而且半个小时就能吃，买来的黄瓜把它去头去尾，然后再把黄瓜切成长约五厘米的小段，

再把每段黄瓜对半切开，把另一半也对半切开，再把里面的瓤去掉，

里面这层瓤会让黄瓜吃起来有一些发软，所以要想黄瓜吃起来爽脆，其中一个关键的步骤就是把里面的瓤去掉。

全部取好之后，把黄瓜放入盆中，

这些差不多是两斤的黄瓜，接下来再加入50克食用盐，

我们最好选择粗盐，粗盐的渗透性非常的强，这样腌出来的黄瓜里面残留的水分，少吃起来才会更加的爽脆，先把黄瓜抓拌均匀，然后腌制两个小时，

两个小时之后，大家可以看一下，黄瓜已经腌出了非常多的水分，

这时候把黄瓜挤一下水分换到另一个盆里，再加入一盆凉白开，

把黄瓜清洗一下，清洗掉黄瓜表面的盐分

清洗好的黄瓜，把它放入漏网中。

过滤一下黄瓜的水分

接着再准备几瓣蒜，把蒜切成蒜片。 再准备一块生姜，先把生姜切成薄片，然后再切成细丝，

再准备两个小米椒，切成小段，

不喜欢吃辣的，可以不放

接下来再来熬一个料汁。 锅中加入200克香醋，再加入40克生抽，

再加入一大块冰糖，还有适量的花椒，

先开大火把料汁，煮开香醋和生抽的比例大约是5 : 1。 料汁煮开，就可以关火了

接着再把控干水份的黄瓜放进一个容器里，再把蒜片、生姜、小米椒放进去，最后再加入晾凉的料汁，

这样调出来的料汁酸味儿是非常的鲜美，晾凉之后，我们可以盖上盖子，把它放在冰箱密封保存起来，

腌制半个小时的时间就可以拿出来吃了，这样做出来的腌黄瓜吃起来特别的爽脆，我们家基本上整个夏天都少不了这道下饭的小菜，

喜欢的朋友不妨收藏起来试一下。 真的非常的好吃哦。

好了，今天就分享到这里啦，觉得我的文章有帮助的，可以转发给身边的朋友家人，我们下期见，拜拜。