腌制雪里红的最佳时间 十斤雪里红放多少盐

雪里红又叫做辣菜，是一种比较常见的蔬菜，但是很多人都是不认识，那么就去了解下，腌制雪里红的最佳时间?十斤雪里红放多少盐?

腌制雪里红的最佳时间：

深秋初冬，阳历十一月十日左右，是腌制雪里红的最佳时间，一是便宜，二是经过初霜冻，雪里红细嫩，腌制出来味道更好。

雪里红的选择：在腌制雪里红的时候，一定要选择嫩的，这样才好吃。用手在雪里红的根部一掐，能出水，能容易折断，这样的菜才嫩。

十斤雪里红放多少盐：

盐和菜的比例是10斤雪里红6-7两盐。

1、雪里蕻放在通风处晾晒半天。

2、将雪里蕻的黄叶去净，用流水冲洗干净后切成小粒。

3、放入一半的盐，搓揉均匀后静置十分钟。

4、将菜一小把一小把分别挤出水分。

5、放入另一半盐和姜末搅匀后装坛，在坛中要挤压紧。

6、20天以后可出坛(菜在坛中第一周时还是绿的，第二周开始泛黄，二十天后，腌得好的菜会呈些许的金黄色)。

好了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道十斤雪里红放6-7两盐。