羊肉焯水后用冷水洗吗 为什么要焯水

羊肉，这是很多人都是喜欢的，就是这样的讨人喜欢，吃了是可以给人体补充能量的，那么羊肉焯水后用冷水洗吗?为什么要焯水：

羊肉焯水后用冷水洗吗：

羊肉焯水后需要用冷水冲洗。

羊肉焯水后用冷水冲洗，不仅可以冲去羊肉表面的浮沫，而且还可以保持羊肉的肉质鲜嫩，保持羊肉的肉色，风味口感更佳。

羊肉为什么要焯水：

1、去膻腥味

羊肉带有独特的膻腥味，这种膻腥味会很影响羊肉的食用口感，而焯水可以去除羊肉中一部分的腥味，改善羊肉的食用口感。

2、去除水分

现在很多羊肉中含有一定的血水，直接用来爆炒，会使血水流出，影响羊肉的外观，降低羊肉的食用口感。

羊肉焯水后是需要用冷水洗的，去除腥味还是要依靠焯水。