熬阿胶能用铁锅吗 用什么火熬

熬阿胶，这是很多人都是喜欢的，可好吃了，也是可以自己动手熬制的，那么熬阿胶能用铁锅吗?用什么火熬：

熬阿胶能用铁锅吗：

最好不要用铁锅熬阿胶。

铁锅的性质相较于砂锅而言没有那么稳定，温度上升之后一些活跃的铁离子会在水中溶出，进入阿胶中影响阿胶的作用。

熬阿胶用什么火熬：

熬阿胶的时候要用小火慢慢熬煮。

阿胶用黄酒泡软了之后，用小火慢慢熬煮可以将阿胶慢慢熬化在黄酒中，将药效和黄酒融合，然后阿胶中的水分含量要足够才能将加入的核桃之类的成分完全挂住，小火的水分损失较少。

熬阿胶是不能用铁锅熬制的，要用小火慢慢的熬制才行。