冰皮月饼易被微生物污染怎么回事 还能吃吗

很多人爱吃月饼，刚好到了中秋佳节。自然是需要很好的吃一吃了。月饼的种类也是很多的，近几年大火的冰皮月饼是很多人的新选择，那你知道冰皮月饼易被微生物污染怎么回事？还能吃吗？

冰皮月饼易被微生物污染怎么回事：

最近快到了中秋时节，很多人开始购买月饼。为了欢迎中秋佳节，很多的月饼也开始售卖，自然是选择多多。常见的月饼就是广式月饼，一般是有很厚的月饼，馅儿也是很厚的。不过不只是广式月饼，还有江浙特有的苏氏鲜肉月饼，菜馅儿月饼。最近几年大火的冰皮月饼也是很受欢迎。不过关于食品方面，还是需要提高警惕，最近就有报道，有部分市面上的冰皮月饼受到了污染。

江苏省食药监局抽检153批次月饼，不合格3批次均为冰皮月饼，霉菌最高超标15倍。因冰皮月饼制作工艺特殊，比传统月饼更易被微生物污染。因冰皮月饼制作工艺特殊，本身就是冷处理，缺少最后一步高温烘烤的工艺，会存在细菌。

冰皮月饼还能吃吗：

其实还能吃的，只要是在正规渠道购买的都是最好的。也有食品安全保证，基本不会出现什么问题，但是冰皮月饼也是会有很多的问题，比如保质期比较的短，好吃是好吃，但是吃多了还是会不消化。冰皮月饼多是冷藏的，就需要冷冻，那么不好好的保存，就会有细菌。

1、冰皮月饼的保存不能和其他杂物放在一起，会影响味道，最重要的也是会被污染，会存在大量的细菌。

2、冰皮月饼是不能放在常温下的，会有变质的可能，需要放在冷藏室，最快的吃才是最好的，不然味道口感也会不好。

3、糯米的口感，对于有肠胃疾病的人来说，就是会有风险，吃了会引发不良的症状，消化不良，肠胃不适。

现在知道冰皮月饼被感染了是怎么回事了吧，要好好保存。