梭子蟹苦是什么原因 怎么做不苦

梭子蟹是一种比较常见的海蟹，很多人可能认为是海蟹，其实不然，梭子蟹是比较受欢迎的螃蟹之一，那么梭子蟹苦是什么原因?梭子蟹苦怎么做不苦?

梭子蟹苦是什么原因：

这一点其实常吃螃蟹的人都碰到过。剥开一只湖蟹，里头不是金黄色的蟹黄，而是稀稀拉拉的淡黄色液体。舔一口，苦得很。这是不是螃蟹的质量有问题?蟹黄结不成块、发苦，确实是因为螃蟹还太嫩，时间还没到。蟹黄发苦，除了蟹还比较嫩外，还有一个原因，那就是烹调前准备工作没做足。

螃蟹买回来下锅之前，一定要在干净的水里养两天。，两天后，蟹基本就“养净”了。养净的蟹，肚子里的脏东西都排光了，蟹黄自然不会苦了。

梭子蟹苦怎么做不苦：

烹调时间:<15分钟

梭子蟹3只,姜适量,葱适量

料酒,生抽,胡椒粉,糖各适量

1、梭子蟹买回来之后,用刷子将外壳刷洗干净。

2、锅里放入适量的水,加料酒、姜片、葱,大火煮开。

3、放入梭子蟹,隔水蒸12分钟。

4、用姜末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁,吃的时候沾上即可。

好了，关于梭子蟹的介绍就到这里了，小伙伴们你们都了解清楚了吧。要想螃蟹不苦一定要处理好螃蟹下可以哦。