香蕉皮是香蕉的果皮，在未成熟时为绿色，成熟后为黄色，氧化后呈黑色，其中富含蛋白质、钾、钙、镁、硫、铁、锌等物质，可作为潜在的资源与原材料。
香蕉皮中有大量的水分，新鲜的香蕉皮可以用来敷在脸上，滋润皮肤，也可以用来擦拭皮衣、皮鞋、皮制沙发等物品，保持物品的光泽，还能起到防护作用。
香蕉皮实际上是一味很好的中药，可以加上火炭母一起煲水食用或者放在火上烤干食用，需要注意的是，香蕉皮属于湿垃圾，可以放进湿垃圾桶或者厨余垃圾桶中。
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