1、苏州名菜“鲅肺汤”,是一道名扬海内外的汤菜。
2、它用产于木渎一带太湖里的鲅鱼内脏为原料,稍作加工后,加佐料杂汤而成。
3、鲅肺汤肉嫩汤清,肥而不腻,味道鲜美。
4、鲅鱼鱼背呈绿色带黑花纹,鱼肚雪白,又称为泡泡鱼。
5、每年8–10月上市,故有“秋时享福吃斑肝”之谚,鲅肺汤又称斑肝汤。
6、在木渎,各饭馆的主菜以鱼为多,但因烹调方法大同小异,各酒楼饭店均各守家传菜,甚是清淡。
文章到此就分享结束,希望对大家有所帮助。
大话利州:https://www.dahualizhou.com 广元大话利州