食品安全隐患危害是指潜在损坏或危及食品安全和质量的因子或因素，包括生物、化学以及物理性的危害;危害公众身心健康和生命财产安全。
人类的生存与发展离不开安全的食品，不安全食品常常会致使人器官产生急性、亚急性或慢性损害，学术上称之为食源性疾病。有的会产生一些身体不适，有的还可导致基因突变，严重时危及生命。要是企业或者私营餐馆等本身有食品安全管理员或者食品安全从业人员的话，对于食品安全的了解就会更多，大大的提升了整体的食品安全，减少了不必要的安全隐患。
食品数量安全即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。
食品质量安全指食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标等问题，例如：僵尸肉
什么是僵尸肉呢？
江苏举办食品安全宣传周活动启动仪式
“僵尸肉”指冰冻多年销往市场的冻肉，”僵尸肉”多为走私品，质量安全不能保证。用化学药剂加工调味品后变成”卖相”极佳的”美味佳肴” 。
海关总署2015年初部署对包括冻品在内的重点商品物品开展集中专项打击。截至6月23日，全国海关共查证走私冻品42万吨 。
僵尸肉的危害：
走私的冻肉都是没有经过检验检疫的肉品，如果进食携带禽流感、口蹄疫、疯牛病等细菌、病毒的冻肉，或会危及生命。源头国内走私的冻肉多由中国 香港、越南等地入境，与其临近的中国香港、越南临近的广西、广东均成为走私冻肉”重灾区”。
一些走私冻肉包装上的生产日期显示”肉龄”长达三四十年，比缉私人员年龄还大。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加工调味品后变成”卖相”极佳的”美味佳肴”。
食品安全概念Food safety concept
病从口入，食品安全有保障了，疾病率就会大大降低。食品安全是我们生活中很重要的一个部分，也是我们必须要去重视的内容。
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