咸鱼的做法有哪些 长毛还能吃吗

咸鱼这里是指一般的腌制食物，也就是一般的小鱼干，那么咸鱼的做法有哪些 ?咸鱼长毛还能吃吗 ?

咸鱼的做法有哪些 ：

般江南冬天腌的鱼不是很咸的.主要是把鱼晒干.10多斤的鱼一般都是用草鱼或者青鱼做的。

咸鱼最原味的吃法

1.蒸

咸鱼切块(厚度小指头粗细。想吃吃多少切多少)。洗净装盘，生姜切成丝。撒在咸鱼上。再淋点花生油在上面(其他食用油也可以。以花生油味道最佳)。水开后上锅蒸8-10分钟就行了。

2.煎

咸鱼切块。洗净，姜切成丝，先下油。再下姜丝。再放咸鱼上去煎。煎至两面金黄即可剩下的咸鱼。可以把它们全部切好。装在玻璃容器里。倒进食用油(最好是花生油)浸泡。这就是驰名的[油浸咸鱼“.是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。

西芹咸鱼饭

材料:西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯调味料a:盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙调味料b:红酒醋 大匙 糖2大匙

做法:

(1)将米洗净沥干水分.加入2杯水浸泡15-20分钟备用.其它材料分别准备好.

(2)将咸鱼丁与调味料a加入米中.稍微拌匀.放入电饭锅中煮熟.开关跳起后.再焖15分钟左右.

(3)将盖子打开.放入西芹丁.用饭匙稍微拌一下.再盖上盖子.焖约3-5分钟后.再将调味料b均匀洒入.用饭匙拌匀后即可盛起食用.

咸鱼长毛还能吃吗 ：

腌制品有时受潮就会长出白毛，我们称为“生花”，这与存放的环境有关(当然潮湿了)。

一般腌过的的鱼、肉等都要风干的吧，如果正好天气不佳的话，也会长毛毛的。

若是只是长毛没有发霉可以洗干净食用，但是若发霉最好是不要吃，有毒。

另外，本身咸鱼都是腌制过的，含很高的致癌性亚硝酸盐，不建议你再食用，健康为重。

好了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道咸鱼长毛没有发霉还是可以吃的，发霉了就不能吃了。