伤心凉粉的正宗做法 怎么做好吃

伤心凉粉，这是很多人都是喜欢吃的，好吃到不要不要的，这个伤心凉粉的正宗做法是怎样的?伤心凉粉怎么做好吃：

伤心凉粉的正宗做法：

主料：凉粉适量

辅料：花生仁(炒)适量

调料：醋适量、味精适量、葱少许、老抽适量、蒜泥适量、白酱油适量、辣椒油适量、花椒粉适量、五香粉少许、郫县豆瓣酱适量、芹菜少许

做法：

1.炒锅置火上，将油烧至五成热时，将剁细的豆鼓炒至酥香，再加剁细的豆瓣炒香上色后，放入酱油、味精、胡椒粉，五香粉略炒,再用水豆粉勾荧成卤。

2.将凉粉切成2厘米见方，放入漏瓢，在沸水里烫热，分别盛入碗内。上面浇上豆鼓卤、红油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上芹菜花、芽菜粒、花椒粉即成。

伤心凉粉怎么做好吃：

1、把姜蒜剁成泥，加少许盐浸泡出味;提前酥好的花生压碎;自己种的香葱摘洗净切碎;小红尖椒去蒂洗净切碎备用。

2、调汁：酱油四勺、醋两勺、姜蒜泥两勺、芝麻油一勺、花椒油一勺、香油小半勺、红油辣椒三勺、豆豉一勺、白糖半勺、花椒面一勺、味精和鸡精半勺。

3、把凉粉切成条。

4、然后撒上小红尖椒、花生碎、葱花。

5、最后淋上所调的佐料，再撒上香葱，一盘酸、麻、辣、甜复合味的伤心凉粉就开吃罗!

伤心凉粉的做法就介绍到这里了，赶快来试试这个美味，可以自己动手做。