生煎包需要发酵吗 一斤面粉放多少酵母

生煎包，这是很多人都是超级喜欢吃的，就是这样的好吃美味，那么生煎包需要发酵吗?生煎包一斤面粉放多少酵母：

生煎包需要发酵吗：

需要。

将清水分次加入面粉中，揉成光滑的面团放温暖处发酵约40分钟。

1.750克面粉发酵半小时,揉成光滑面团.

2，肉末500克,150克水,加黄酒,盐,糖,顺一个方向搅拌上劲,加入200克肉皮冻拌匀.

3，做成生煎包生坯,250克面团做20个

4，平底锅放油适量,把生煎包生坯放入锅中,先放在中间,推向两边,在锅内排满,等包底煎硬了,加100克水,加盖10分钟,晃动锅,使受热均匀,水收干

5，再沿锅壁淋入少许油,撒芝麻,葱花,盖锅盖,5分钟即可

做生煎包一斤面粉放多少酵母：

做生煎一斤面粉放6g酵母发酵。

材料：

主料：面粉250g，酵母3g，温水130ml(这个量包括了融酵母的水)

肉馅：猪肉末、盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末、肉皮冻

做法

1、3g酵母中倒入20ml温水，静置5分钟，激发酵母中的活性。

2、酵母水倒入面粉中，拌匀。倒入剩下的110ml温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状。

3、揉合成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大。

4、面团发酵的时候，拌肉馅：猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀，再加入肉皮冻(没有肉皮冻就加清水)，搅拌上劲，肉馅就做好了。

5、发酵好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀。

6、案板上撒粉，把面团搓成长条，分割成小剂子。

7、取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形，放上肉馅。

8、包起来，成小包子状。

9、平底锅烧热，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎。

10、煎至生煎底部金黄。

11、倒入小半碗清水，没过锅底，撒上黑芝麻和葱花。这里加水的量根据生煎包的大小调整，如果生煎包的个头较大，那么需要加水到生煎包大约1/3处，否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟。

12、盖上盖子，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。打开盖子，再煎一会儿，看到生煎表面水份收干即可出锅开动

做生煎包是要放酵母的，注意放的比例，不要放太多。