炸油条是发面还是死面 油能用几次

炸油条，这是很多人都是超级喜欢吃的，是美味到不要不要的，油条也是可以自己做的，炸油条是发面还是死面?炸油条的油能用几次：

炸油条是发面还是死面：

油条是发面。

一、材料

面粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、鸡蛋半个、小苏打2g、盐2g、色拉油400g、糖粉适量

二、做法

1.盆里放入中粉，酵母用温水化开加入面粉中。

2.加入牛奶。

3.加入25克色拉油。

4.加入砂糖和盐。

5.加入半个蛋液。

6.揉成光滑面团。

7.放入温暖处发酵30分钟。

8.用温水化开小苏打，用手蘸取分次揉入已发酵的面团。

9.将面团盖好再次发酵至两倍大。

10.然后排气醒15分钟擀成长条。

11.切成2厘米的条状，将2块叠在一起，用筷子在中间压一下。

12.小锅里加入油烧至6、7成热，放入油条胚，放入时用手轻轻拉长2头捏紧。

13.用筷子不停翻动，炸至金黄色。

14.捞出用厨房纸巾吸去多余油。

15.吃的时候可以撒点糖粉。

炸油条的油能用几次：

如有条件最好使用一次.经过反覆煎炸使用的食油合有大量的突变源和过氧化脂质,不可食用。

炸过油条的油,你可以用来炸茄夹或炸鱼等,但别反复总用,就会产生有害物质,不利于身体健康。

如果炸油条时间比较短数量不多的话，还可以做别的用。如果炸油条数量比较多时间长了就建议倒掉不要了。油长时间的加热会产生对人体有害的物质。

炸油条一般用的是发面，油用一次就好了。