做面条需要放酵粉吗 为什么要放盐

一般做面食的时候都是需要放发酵粉的，因为需要合面发酵面，那么做面条需要放酵粉吗?做面条为什么要放盐?

做面条需要放酵粉吗 ：

不用，面条的面团一般称为死面团，就是不需要加任何发酵或者蓬松的东西，饺子、混沌等也是这种面团。

做面条为什么要放盐：

和面时，经常会遇到干面结团的现象，怎么揉也不均匀。加盐就能解决干面结团的问题，使面更筋道。

干面结团最好的解决办法，就是在和面的时候，在面里加适量的盐。具体方法是：和面加水时，同时加入适量的盐一起搅拌。这样面团和起来就省事多了，也不会出现干面结团的现象。另外，在面中加入适量的盐，蒸出来的包子或馒头会特别的香，煮出来的饺子不容易破皮。

好了，关于面条的介绍就到这里了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道为什么要放盐了吧，不用放酵粉哦。