老面头,这是很多人都是超级喜欢吃的,有时候可能会买多,是需要好好保存的,老面头放冰箱可以放多久?老面头放冰箱冷冻还是冷藏保存:

老面头放冰箱可以放多久:

以放一个月左右,只要不变质就可以用。

老面的意思就经过长时间发酵过的面团,它里面含有酵母菌,可以把面团发酵,让面团产生气孔,才会有松软的馒头出来。

老面制作面肥的方法:取一块当天已经发酵好的面团,用水化开,再加入适量的面粉揉匀,放置中盆中自然发酵,到第二天就成了面肥了。

用老面做馒头:

材料:A.中筋面粉100克、低筋面粉50克、糖2大匙、冰牛奶(或冰水,冬天可用温的)90ML、干酵母3克、小苏打0.5克(用来中和老面的酸性,无可省)B.老面团35克C.奶油(或色拉油)1大匙

做法:1.将A料揉成团,覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入B老面团揉出筋度.,再加入C奶油用力揉成光滑有筋度的面团2.面团稍松弛后进行整形,整形后置蒸笼内发酵30~35分钟,之后用中火蒸13分钟至熟.

老面头放冰箱冷冻还是冷藏保存:

冷冻起来最好,需要的时候再拿出来,冷藏的话还是会发生质变的。

老面头一般是可以放冰箱放一个月左右,是要冷冻的。