曲奇饼干,这是很多人都是喜欢吃的就是这样的好吃美味,那么曲奇饼干用什么黄油?曲奇饼干用高筋面粉中筋面粉还是低筋面粉:

曲奇饼干用什么黄油:

都可以只要是黄油但最好要质量好的。

无盐天然黄油:适合用于做蛋糕的装饰奶油,以及还原奶及其他乳制品。亦可用于冰淇淋,烘焙制品,糖果类产品。

含盐天然黄油:适用于烘焙制品,糖果类产品。

有盐黄油:做三明治。

曲奇饼干用高筋面粉中筋面粉还是低筋面粉:

做曲奇用面粉选低筋!低筋!低筋!

高筋是做面包的专用粉,中筋就是做饺子,馒头之类的,不过中筋粉兑适当的玉米淀粉能降低筋度,倒是也可以用来做蛋糕。低筋面粉筋度低,可专门做蛋糕,饼干。

要想曲奇做得蓬松,做得酥,基本的基本,用料时请一定严格计量。

如果想要追求超级酥软的口感,可用粉糖替代一般使用的细砂糖,更加容易操作。

曲奇饼干一般都是用黄油,而且还是用的低筋面粉。