雪耳,这是什么鬼,怎么感觉都没有听说过,是吃的,还是其他的什么鬼?雪耳是银耳吗?雪耳和丑耳的区别有哪些:

雪耳是银耳吗:

银耳又称“雪耳”,这两者其实是同一种东西来的,只是不同地方的叫法不一样,所以小伙伴们首先纠正这两者是不一样的这个误区。然而银耳也不仅仅只有“雪耳”这一个叫法,也有些地区将银耳叫成“白木耳”或者是“银耳子”等等。

银耳是一种真菌类,是门担子菌门真菌银耳的子实体。银耳的实体是纯白色至乳白色,银耳是的外表呈半透明状,且富有弹性。煮熟之后的银耳富有口感,进口酥脆爽口,味淡。银耳富含蛋白质以及一些人体所需的微量元素,同时其也含有较少量的维生素B。银耳是一种性平无毒的真菌,其具有补脾开胃和益气以及滋阴润肺的功效。据医学证实,银耳可以有效的提高人体的免疫力,且增强对肿瘤患者的化疗耐受力;不仅如此,银耳还能有效的治疗津少口渴,病后体虚,咳嗽痰多等功效。

同时银耳也是一种滋补的良药,对一些病人来说是一种极佳的补品。长期食用银耳可增强身体的免疫力,以及滋阴润肤,达到祛斑和养肤的效果。银耳还富有膳食纤维,所以银耳也可以促进胃肠的蠕动以至于减少身体对脂肪的吸收,从而达到控制体重的效果。也正因为它对人体的这些益性影响,所以它也被美称为“菌中之冠”。

雪耳和丑耳的区别:

1、外形区别

丑耳是银耳的一种。丑耳在涨发率上会比银耳低些,不会像银耳那样泡的非常大,但丑耳泡发后像一朵盛开的花,非常悦目。丑耳朵形紧密小巧,含胶质高,颜色要比普通的银耳(雪耳)更黄一些。银耳状似鸡冠或花瓣,有平滑柔软的胶质皱纹,白色半透明。干燥后呈黄色或淡黄色,质硬而脆,微有光泽气味特殊,无酸味。

2、种类来源

丑耳的种植要求更高,同样的肥料丑耳的产量会更高一点点,另外丑耳是没有经过清洗直接烘干,区别于普通银耳增加了水泡清洗工序,经过清洗后再用脱水机烘干。因此丑耳的胶质能够极好地保存下来,富含胶原蛋白。胶质含量的不同使丑耳的口感更粘更糯。用丑耳熬汤,汤汁浓稠,口感粘糯,香滑爽口,入口即化,是追求美丽的您的不二之选。

3、饮食区别

在市面上,丑耳普遍价格会比银耳低到5到8块钱。营养价值,都是不遑多让的。丑耳更适合炖,银耳更适合炒/煮和拌。

雪耳就是银耳,但是雪耳和丑耳是有区别的,不要搞错了。