菠萝咕噜肉是什么哪里的菜系 中餐厅张亮的做法是什么

在最新的一集中餐厅中，张亮做的菠萝咕噜肉赢得了老外的赞美，那么这好吃的菠萝咕噜肉怎做呢，那么菠萝咕噜肉是什么哪里的菜系?中餐厅张亮菠萝咕噜肉的做法?

菠萝咕噜肉是什么哪里的菜系：

是一道广东的特色名菜。

“咕噜肉”是一道传统粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成，是欧美人士最熟悉的中国菜之一。早年，广东人远赴美洲打拼，把广东的家常菜“甜酸猪肉”也带过去了。后来，广东人在旧金山聚成了唐人街，唐人街的广东籍餐馆自然把自己喜好的菜肴作为招牌菜，“甜酸猪肉”也在唐人街中扎了根。

到20世纪初，“甜酸猪肉”成为中餐馆的一道最受欢迎的中国菜肴，深受外国人的喜爱，他们点菜言必称“SweetandSourPork”(甜酸肉)。广东人见外国朋友如此赏面，便把“甜酸肉”戏称为“鬼佬肉”，后来觉得未免失敬于外国朋友，便取谐音，改“鬼佬肉”为“咕噜肉”。

中餐厅张亮菠萝咕噜肉的做法：

主料： 菠萝半个 ，里脊肉 ， 红椒一个 ，青椒一个，鸡蛋一个

配料：白醋、番茄酱、生粉、白糖、盐、味精、料酒、胡椒粉、 山楂片、食油、葱段、蒜

做法：

1. 菠萝去片，青椒和红椒洗净去掉里面籽，里脊肉洗净。

2. 里脊切片，放入少许生粉，盐，鸡蛋搅拌均匀，腌制一小儿。

3. 菠萝，青椒，红椒，大蒜，都切成小块。取一个小碗，将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成汁备用。

4. 锅里放入油，把腌制好的里脊肉放到油锅炸到变色，再捞出来。

5. 用锅里还剩的余油，放入葱段、蒜、青红干椒爆香，再把调好的料汁倒入锅中爆香。

6. 再把炸好的里脊肉倒入锅中继续翻炒，

7. 让每块肉都裹上酸甜汁，最后再撒上少许的鸡精，翻炒均匀后就可以关火了。

好了，小伙伴们你们都了解清楚了知道是怎么做的了吧。记得这还是一道广东的菜式。