米线可以凉拌吗 可以经常吃吗

米线，这是很多人都是喜欢吃的，是美味到不要不要的，这个米线可以凉拌吗?凉拌米线可以经常吃吗：

米线可以凉拌吗：

可以。

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

主料：米线200克，橄榄油少许，干切牛肉100克，油炸花生米少许，香菜少许，黄瓜半根

辅料：葱花少许，蒜泥少许，秘制辣椒油少许，麻油少许，香辣酱少许，酱油少许，白糖少许，盐少许

做法：

1.准备好米粉。

2.煮锅盛水烧开，下米线煮3分钟关火，盖上锅盖闷7分钟。然后捞起冲凉沥干。另起锅再烧开水，将煮软的米线略煮开约1分钟，捞起用橄榄油拌开挑散。

3.拌好橄榄油的米线晾凉待用;

4.准备配料：黄瓜切粗丝，干切牛肉切片;花生米炸好晾凉;葱花蒜泥盐味精白糖秘制辣椒油麻油香辣酱(老干妈或拌饭酱等油较多的辣酱)少许酱油等调成酱汁待用;

5.将调料酱与米线拌匀就OK了。香菜要最后放。

小贴士

一次可以多调些酱料装在瓶子里入冰箱冷藏保存，吃的时候就很方便了。拌米线一定要有干切牛肉、香菜和花生米，味道才正宗!干切牛肉可以买自己熟悉并信得过的的熟食店的成品，也可以自己制作。

凉拌米线能经常吃吗：

物极必反，这是一个硬道理，所以还是尽量少吃，由于米线不是油炸食品，所以不会像方便面那么容易发胖。但是注意的是调料，有的调料油性超大。还有的很辣，容易生痘痘。米线的原料是大米，所以，热量相比差不多。吃米线的时候要搭配菜，要不会营养跟不上。

米线不能长期作为主食，否则会缺乏营养，还容易发胖。另外，还要注意选择干净放心的摊点。米线主要由淀粉和油组成，不能长期作为主食，否则会使人体缺乏维生素和蛋白质，还容易引起身体发胖。米线等食品的温度一般能达到100℃，而口腔、食道和胃黏膜一般能耐受的温度在40℃左右。食物太烫会损伤粘膜，导致轻度烫伤或溃疡。长期食用此类食物，严重者会导致食道癌等病变。

人们习惯用塑料袋盛装米线。塑料袋的危害是含有未聚合的单体和添加助剂等，这些有害物质遇有高温和高油脂，更易溶出。所以吃米线还要注意卫生问题。米线属于碳水化合物，泡在水里易滋生细菌，加上里面添加的蔬菜如果不经过仔细清洗，容易引起疾病。

米线是可以用来凉拌的，但是是不能多吃的，小心吃了不舒服。