香椿,这是很多人都是喜欢吃的,是美味到不要不要的,那么香椿是什么?香椿有毒吗:

香椿是什么:

香椿又名香椿芽、香椿、香桩头、大红椿树等,根有二层皮又称椿白皮,长于东亚与东南亚地区,中国式最早食用香椿芽的国家。株高可达25米,树干直径可达0.7米;偶数或奇数羽状复叶,长0.5-0.7米,宽0.3-0.4米;叶长约0.09-0.15米,宽0.025-0.04厘米,小叶10-22枚,叶全缘或有浅齿。按照木质的颜色,香椿可分为白、粉和红椿。

香椿可谓全身是宝:叶里含有丰富的胡萝卜烃、维生素B和C;嫩芽可直接食用,气味较浓重,干燥后可以制成细粉;香椿树的木屑提取的芳香油可做雪茄的赋香剂;种子可以用来榨油;根部可以入药,有止血祛湿止痛的功效。

香椿有毒吗:

香椿有一定毒性,主要是含有亚硝酸盐。平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐,老叶中更是每公斤高达53.9毫克。这样高的含量,容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症。

不过,用清水清洗后,里面的亚硝酸盐的含量就会大大减少,如果香椿经过开水煮沸的话,毒素会降得更低,不会对身体产生什么影响。不过还是不建议大家长期地大量地食用香椿。

香椿就介绍到这里了,这个是有毒的,要注意洗干净。