芋头切开有红色还能吃吗 发芽了还能吃吗

芋头，这是超级的好吃美味的，就是让人这样的享受，芋头切开有红色还能吃吗?芋头发芽了还能吃吗：

芋头切开有红色还能吃吗：

可以吃，芋头里的成分被空气中的氧氧化了。

去皮芋头之所以发红或发黑，是因为含有一种叫鞣酸的植物天然成分，鞣酸与空气中的氧，被氧化才变色。除了颜色不雅以外，并不产生有毒有害成分。其实直接用清水漂起保证与氧气隔绝就行了。另外还有一个方法，就是加入少许小苏打(主要成分NaHCO3)，是一种使用碱，可以中和鞣酸，使其破坏，从而避免发黑。

芋头发芽了还能吃吗：

可以。

芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种人们喜爱的根茎类的碱性食品。但是种子发芽会消耗部分营养物质，发芽的芋头吃起来口感要差些，营养成分也会减少一些，却并不会对人体健康造成危害。

芋头切开要是红色的就介绍到这里了，要是芋头发芽了也是可以吃的。