南瓜秧尖，这是很多人都是喜欢吃的，是比较嫩的，南瓜秧尖怎么吃?南瓜秧尖绒毛怎么去除：
南瓜秧尖怎么吃：
一、炒南瓜藤
材料：南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油。
做法：
1、南瓜藤处理干净，叶片撕下，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，藤上的须可保留。
2、用水清洗干净，掰成小段。叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁。
3、锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香。
4、随后倒入南瓜藤和叶，不断翻炒。
5、炒至藤和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。
二、笋干炒南瓜藤
材料：南瓜藤、笋干、油。
做法：
1、笋干事先用水泡一下，切短。南瓜藤去掉经络，切短。
2、起锅，放油，入南瓜藤炒，不断翻炒。
3、加入笋干，一起翻炒。
4、最后稍稍加点水，炒熟。
三、上汤南瓜苗
材料：南瓜藤、蒜、生姜、皮蛋块。
做法：
1、南瓜藤撕去老筋摘小段，用开水烫两分钟捞起放容器里备用。
2、炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黄。
3、加入清水一碗(若有高汤最好)，中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的)，煮三分钟左右即可起锅!
四、辣炒南瓜藤
材料：香蒜末，辣椒，南瓜藤。
做法：
1、先是清理，这道步骤比较费时间，要把硬杆上的皮全部撕掉。
2.清洗的时候，用手轻轻地反复搓洗，把嫩叶上的小白毛搓洗掉。
3.油多，火旺，先爆香蒜末和辣椒，再倒入南瓜藤快炒即可。注意炒时，不用盖锅。
五、清炒南瓜藤
老妈最喜欢吃的蔬菜是——清炒南瓜藤，她爱吃也经常做，我吃多了也喜欢上了这个味。取材方便，做起来也快，自家菜园里掐一把回来，清理干净后，油锅一炒就得。
材料：南瓜藤，辣椒，蒜末，盐，鸡精。
做法：
1、南瓜藤把老茎去掉，只留嫩茎和芽头，外面的皮也要撕掉，那上面有小绒毛，不去掉的话吃起来很糙口。
2.油锅爆香姜蒜末和辣椒，再下南瓜藤，炒几下，加点盐和鸡精就可以出锅了，吃的就是口爽脆，如果太熟太软就不好吃了。
小诀窍：南瓜藤就是南瓜秧子，把它掐了，这条藤就结不了南瓜了，所以以前是不吃这个菜的，毕竟南瓜比南瓜藤可饱肚多了。现在不一样了，谁家都不缺吃的，南瓜多了吃不完也烂掉，所以呢，南瓜藤也就渐渐地成了餐桌上的一道时新菜。
六、蒜炒南瓜藤
材料：蒜，南瓜藤。
做法：
1)南瓜藤洗净切段，泡盐水里10分钟左右。
2)大蒜拍松切粒或片。
3)锅入油，炒香蒜粒(片)。
4)下入南瓜藤翻炒几下。
5)盖上锅盖，约一分钟左右。
6)开盖加入盐和糖炒匀即可。
南瓜秧绒毛怎么去除：
1、撕去外表皮除绒毛
南瓜秧上的绒毛许多都是长在外表皮上的，将南瓜秧的外表皮撕去，就能够去除南瓜秧上大部分的绒毛。
方法：从南瓜秧粗的那一端起，使用指甲或者小工具，掐住南瓜秧边缘略硬的皮，朝下撕扯即可，需要尽量仔细地将南瓜秧的外表皮全部撕除。
2、开水烫除绒毛
当南瓜秧的外表皮撕除后，有时候还会残余一下绒毛没有去除干净，这时候就可以使用开水烫的方法来去除剩余的绒毛。由于南瓜秧上的绒毛是由纤维素和蜡质组成的，开水烫过之后，就会使绒毛脱落或者变软。
方法：将剥皮后的南瓜秧放入盆中，冲入开水，中途使用筷子翻动一下，过1分钟后捞出即可。
3、揉搓除绒毛
买回来的南瓜秧往往还带有南瓜叶，南瓜叶也是可以吃的。南瓜叶上的绒毛使用上述方法是很难去除干净的，这时候还需要动手揉搓，会使南瓜叶上的绒毛脱落、变软。
方法：将南瓜叶洗净后，放入盆中，冲入40-50度的热水，然后戴上手套，捞起一把南瓜叶相互揉搓，全部揉搓完后再用热水冲洗一遍即可。
南瓜秧尖的吃法就介绍到这里了，要注意掌握去除绒毛的方法。
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