糖醋汁用白醋还是陈醋 用生抽还是老抽及比例

糖醋汁，这是生活中超级需要的，糖醋汁是有点甜，超级的美味好吃，糖醋汁用白醋还是陈醋?糖醋汁用生抽还是老抽?糖醋汁的比例是怎样的：

糖醋汁用白醋还是陈醋：

厨师多放白醋和番茄莎司，除非客人要求放陈醋。

糖醋藕条：

食材：

400g莲藕、适量油、适量盐、适量面粉、适量糖、适量水、适量米醋、适量蕃茄酱

做法：

1)莲藕洗净

2)去皮

3)切成条状

4)锅内放油

5)将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊

6)放油锅中炸之

7)全部炸好盛入盘中

8)锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋

9)炒成糊状

10)放炸好的藕条

11)迅速翻炒一下即可烹饪制作过程

糖醋汁用生抽还是老抽：

喜欢色淡的用生抽，喜欢色重的，可以1勺生抽、1勺老抽，根据自己的喜好调节。

糖醋脆皮茄子：

原料：茄子、面粉、鸡蛋、糖、醋、胡萝卜、蒜

做法：

将茄子去皮，切成条状。

撒盐腌制10分钟。

取一只碗，放入面粉、鸡蛋和少许水，调成面糊。

腌好的茄子放入面糊中调拌均匀。

锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。

炸至金黄酥脆捞出控油。

将醋、糖、水调成料汁。

锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜蓉下锅翻炒。

倒入料汁，小火加热。

料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒即可。

糖醋汁比例：

一个万无一失的糖醋汁的做法美味的糖醋汁：

1、汤匙料酒

2、汤匙酱油

3、汤匙糖

4、汤匙醋

5、汤匙清水

以上调料的配比是250克食材的量，若是食材量大，需增加调料的量。

糖醋汁一般都是要用白醋，生抽和老抽看自己的喜好，要注意糖醋汁的比例。