挂面,这也是面的一种,是很多人都是喜欢吃的,就是这样的好吃美味,挂面变软发酸还能吃吗?挂面发霉了还能吃吗:

挂面变软发酸还能吃吗:

不能吃了,那种再加点面和起来蒸馒头的办法一定是从老人那里学来的,过去的老人都很省,见不得粮食被扔掉。

发酵出来的东西固然是酸的,但与放坏了的东西有本质的区别,里面的化学成分肯定不同的。其他类似的如:牛奶放坏了不能当酸奶。

挂面发霉还能吃吗:

发霉的挂面不能吃。

发霉的面条产生了大量的黄曲霉素,是强烈的致癌物质,如果食用了,也可能会直接引起中毒或急性胃肠炎,毒害人体。即使局部有霉变,整体的食物也最好丢弃掉,因为其毒素,已经弥漫到整体食物了。

黄曲霉毒素(AFT)是一类化学结构类似的化合物,均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉(aspergillus flavus)寄生曲霉(a.parasiticus)产生的次生代谢产物,在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。

它们存在于土壤、动植物、各种坚果中,特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品,是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。

挂面要是发软发酸就不能吃了,发霉的挂面也是不能吃的。