粥底火锅是什么 怎么做

火锅法大部分人都是吃过的额，并且各种火锅都是吃过的额，那么粥底火锅是什么?怎么做 ?

粥底火锅是什么：

粥底火锅是广东省德顺区的特色美食，用粥做锅底，吃法和普通的火锅一样，将食物在粥中涮熟了配着酱料吃，下面来具体看看。

粥底火锅是用粥做锅底，然后在里头烫各种各样的菜吃，各种养生粥，营养也比较丰富，相较于平常的火锅来说，也比较清淡。烫菜后，粥里融入了各种菜的香味儿和营养，这时候再喝碗粥，味道是非常美的。

不同的涮料下锅时间不同，鱼片、鳝片稍稍过水即可，猪肉丸则需细细煮上几分钟，蘸以酱料，锦上添花。这是一个漫长而惬意的过程，三五好友围坐一炉，谈笑间不时探下小勺，分辨一下火候，其乐融融。粥底涮得久了，渐渐浓稠起来，这时可以歇一口气，换换口味，试试焖锅。

粥底火锅怎么做 ：

食材：米一杯;肥牛一盒;虾半斤;蛤蜊半斤;鲜香菇适量;茶树菇适量;金针菇适量;各式蔬菜适量;豆腐一份;香芋一份;腐竹一支;水适量;高汤一碗;红枣枸几个;西红柿一个;盐少许;油少许;蘸料随自己喜欢

做法：

1、米提前半个小时洗干净，然后用少许油和盐腌制

2、瓦煲烧开水，米入锅，大火烧开(最好有大的瓦煲，一次加足水)

3、放入腐竹，转小火，熬至粥水浓稠，舀出备用

4、继续大火烧开，又转小火慢熬

5、继续舀取浓稠的粥水，重复3次后，粥已经变得很清，因为精华全被捞走了

6、熬出的粥水倒入打火锅的锅中

7、按粥底：高汤=4：1或者3：1的比例加入高汤，烧开

8、调入少许盐，一汤匙油，加入红枣、枸杞、西红柿等，让汤底颜色变得好看诱人，便可以开涮啦

好了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道粥底火锅是广东的特色美食哦。