怎样做红烧猪蹄才好吃 适合什么人

猪蹄，这是很多人都是喜欢吃的，可不是一般的好吃美味的，那么怎样做红烧猪蹄才好吃?适合什么人：

怎样做红烧猪蹄才好吃：

怎样做红烧猪蹄才好吃食材：猪蹄、生抽、料酒、老抽、蚝油、小葱、八角、冰糖、桂皮、花椒、香叶、草果、山楂、干辣椒、植物油、食盐

步骤：

1、猪蹄毛拔干净毛用清水冲洗浸泡15分钟，准备红烧主要的香料和作料，家常菜红烧菜并不是香料越多越好，可以选择自己熟悉的。

2、高压锅凉水放入猪蹄，料酒两大勺，葱、姜适量烧开，高度白酒除腥效果更好，如果是电压力锅，焯水的步骤用煮锅代替其他步骤都是一样的。

3、烧开后用凉水把猪蹄冲洗干净，不用担心皮煮不烂。

4、锅内倒少许植物油，一点点就好，比炒菜的量少点，电压力锅提前预热就好。

5、放入桂皮、八角、花椒、辣椒、草果煸炒出香味，再下入葱姜几片炒出香味，不能和其他香料一起放入，因为葱姜成熟较快一起放入，如果掌握不好火力容易糊掉。

6、这时候倒入火开大，焯过水洗干净的猪蹄，烹入两大勺料酒。

7、提前把生抽3汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐1/2茶匙兑成碗汁，提前加入一部分盐入味，不要一次加足盐过多不利于肉煮烂。

8、倒入兑好的碗汁，加入开水，没过猪蹄即可，不要太多，不然就不是红烧了，成了卤煮猪蹄。

9、最后放入冰糖和山楂，可以使得肉质软烂、吃上去不过于油腻。

10、高压锅或者电压力锅盖上盖子，高压锅小火20分钟放凉开锅加入盐和鸡精适量收汁到自己喜欢的程度即可;如果是电压力锅猪蹄档30-35分钟左右即可，开锅后再加适量盐即可。

猪蹄的的适用什么人群：

一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。

1、适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。

2、有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食。

3、孕妇、宝宝、产妇、和哺乳期妈妈都建议食用猪蹄，孕妇吃猪蹄能治疗失眠焦虑，使和缓情绪，还能美容养颜;宝宝也可以吃，但是要适量，年龄较小或是消化吸收能力较弱的宝宝要慎吃;产妇和哺乳期的妈妈都可以食用猪蹄来催乳下奶，但在坐月子期间要注意最好食用猪蹄汤而少红烧。

红烧猪蹄的做法就介绍到这里了，一般人都是可以吃的。