羊杂汤,这是很多人都喜欢吃的,但是我们都知道不是所有人都适合吃。羊杂汤是哪里的特色美食?什么人不能吃?

羊杂汤是哪里的特色美食:

羊杂碎汤是陕西的一道名小吃,每个到西北的商旅都想吃一次羊杂碎汤。羊杂碎汤乃西北名吃,虽已扬名西北大地,也需好店家制作,不然吃不到地道的羊杂碎汤味。

喝羊杂碎汤有两种:一是先吃羊头肉、羊肚、羊百叶,后喝汤,小口小口感受汤的鲜味,汤有点咸,热量不减。加了油泼辣子的汤,越喝越有味,越喝越来热量,一碗汤喝完,身上热乎乎的。二是先喝汤,一般是老西北人,精于喝羊杂碎汤,他们知道味道全在汤汁里,也不加辣椒面,慢慢品味汤汁的味道。他们给好汤总结了五个标准:不腥,不骚,羊头肉嫩,羊百叶脆,羊肚丝外脆里嫩。我按他们的方法品味,还吃到汤汁里的淡与甜:淡是羊杂碎汤的肉类淡,清淡如水;甜是汤汁的甜,吃到刚杀鲜肉味;羊百叶却带着青草甜味。

羊杂汤什么人不能吃:

羊肝含胆固醇高,故高脂血症患者忌食。萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

羊杂汤的功效与作用:羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论,主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素,有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效,在气候偏冷的北方和西部地区,羊杂即可果腹充肌,又可为人们逐寒御冷。

好了,关于羊杂汤饮食禁忌的介绍就到这里,小伙伴们都明白了吧。