沙丁鱼怎么挑选 和秋刀鱼的区别

沙丁鱼罐头是常见的，一般都是成群的出现，那沙丁鱼怎么挑选 ?和秋刀鱼的区别?

沙丁鱼怎么挑选 ：

1、必买-鱼肚周围肥胖

脂肪多的沙丁鱼，鱼肚周围十分肥胖。如果鱼肚消瘦，或内脏从肛门流出来，就要避免选购。

2、不好-斑点模糊

青色有光泽的身体，会随着时间发生脂肪酸化现象，逐渐变黄。斑点也会看起来模糊不清。

3、鉴定POINT

1.斑点清晰

2.沙丁鱼在青色的身体上有小小的斑点。鉴定时的重点在于斑点是否够清晰。

沙丁鱼和秋刀鱼的区别：

一、科属区别

1、沙丁鱼：沙丁鱼为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲱形目、鲱科、沙丁鱼属和小沙丁鱼属及拟沙丁鱼属某些食用鱼类的统称。

2、秋刀鱼：秋刀鱼为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、颌针鱼目、颌针鱼亚目、竹刀鱼科、秋刀鱼属唯一一种鱼类。

二、形态区别

1、沙丁鱼：沙丁鱼为细长的银色小鱼，背鳍短且仅有一条，无侧线，头部无鳞，体长约15——30公分，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。

2、秋刀鱼：秋刀鱼体型细圆，棒状，背鳍后有5——6个小鳍，臀鳍后有6——7个游离小鳍。两颇多突起，但不呈长缘状，牙细弱。体背部深蓝色，腹部银白色，吻端与尾柄后部略带黄色，体长可达35厘米。

三、产地区别

1、沙丁鱼：远东拟沙丁鱼分布于日本本州东部、九州西南部、日本海和对马海峡，加州拟沙丁鱼产于美国加利福尼亚州沿海和加拿大西部，南美拟沙丁鱼产于南美洲的智利和秘鲁沿海，澳洲拟沙丁鱼产于澳大利亚和新西兰，南非拟沙丁鱼分布于非洲南部、安哥拉和纳米比亚等地沿海，小沙丁鱼属分布于印度西、太平洋、大西洋各海区，沙丁鱼属分布于东北大西洋、地中海沿岸。

2、秋刀鱼：秋刀鱼分布于北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。北纬67——18度，东经137——西经108度，喜欢的水温是摄氏15——18度，我国主要分布在黄海和山东东岸。

四、营养区别

1、沙丁鱼：沙丁鱼富有惊人的营养价值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙，这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生(造成血栓的有害脂肪酸)，并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用，同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。

2、秋刀鱼：秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，蛋白质含量为20.7%，含有人体不可缺少的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

好了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道沙丁鱼怎么挑选了吧。