雪里红怎么做好吃 怎么做酸菜

雪里红，这是一种蔬菜，是很多人都是喜欢吃的，可不是一般的美味，那么雪里红怎么做好吃?怎么做酸菜：

雪里红怎么做好吃：

一、肉末雪里红

材料：猪肉100克，新鲜雪里红300克，剁椒，生姜，大蒜，蚝油，葱花适量。

做法：

1、将猪肉洗净剁碎成肉末，加入适量的盐与蚝油拌匀。

2、雪里红洗净，切成约0.5厘米长的小段。

3、净锅内放入适量的水，烧开，滴入几滴油，下入雪里红，焯烫约半分钟后用漏勺捞出，过冷水后沥干水分。

4、热锅放油，下入猪肉末，翻炒至肉末焦黄出油后，下入剁椒、姜丝、蒜片，炒出香味、

5、下入处理好的雪里红，翻炒均匀。

6、下入适量的盐、蚝油，炒匀后放入葱花，再次炒匀后即可出锅。

小贴士：

1、焯烫青菜时在水里滴入几滴油，可以使焯烫好的青菜保持翠绿。

2、焯烫好过冷水后的雪里红要沥干水分。

3、猪肉末最好选用半肥半瘦的猪肉，炒的时候要炒至肉末出油，比全瘦肉的要香很多。

二、清炒雪里红

材料：雪里红，红辣椒，盐，味精。

做法：

1、雪里红分菜梗与菜叶，分别切成碎末状;红辣椒切碎末。

2、锅内油烧热，爆香红辣椒，先放入菜梗末翻炒片刻，再放入菜叶末翻炒至熟。

3、加盐、味精调味，即可出锅。

三、石锅雪里红嫩豆腐

材料：嫩豆腐，袋装雪里红，肉末。

做法：

1、加热石锅，倒少许油，爆香姜蒜片，煸白肉末。

2、加高汤煮开，倒入切小块的豆腐，再次煮开。

3、加入雪里红，小火慢炖10分钟左右，调盐上桌即可。

小贴士：没有高汤也可以用1/3块鸡汤味的浓汤宝，或者干脆就用清水也行。

雪里红怎么做的酸菜：

用料：雪菜4000克、食盐50克、花椒几粒、白酒10克

做法：

1、雪里蕻摘去老叶，清洗干净

2、放在通风处晾晒至干

3、把晾好的雪里蕻切碎

4、用盐拌匀，并揉搓

5、坛子清洗干净，晾干

6、底部倒入少量白酒，扔几粒花椒，然后把揉搓拌好的雪里蕻装进坛中，压紧压实

7、封坛，坛口注入干净的水，放在低温下保存，二十天后可以食用

关于雪里红的做法就介绍到这里了，要注意做酸菜的方法。