冰糖葫芦的糖怎么熬才不会化，可以放冰箱吗能放几天

糖葫芦，这就是童年的味道，在小时候能吃到一串糖葫芦，瞬间就有一种幸福的感觉，现在在市面上还很难看到有糖葫芦卖，就想要自己在家里做，一做才发现，糖要怎么熬呢？做好的冰糖葫芦是否可以放在冰箱里面呢？

冰糖葫芦的糖怎么熬才不会化：

将糖放入锅里面，加入水，用大火熬20分钟，熬的时候要搅动。观察糖浆，至翻花起沫，用筷子搅动感觉到有压力，把炉火压住1/2，再熬5到7分钟。这时候就可以用筷子蘸一下糖浆，拉出丝来就可以了。

要注意的是，先将冰糖放入锅里面，然后再加入清水，水量要合适，浸透冰糖就可以了。然后一边加温一边搅拌，等锅里面的糖液全部沸腾的时候，就停止搅拌，继续小火加温。等到锅里面有噼啪响声后，用筷子蘸取少量的糖液放入水中冷却，冷却过后用牙齿咬一下，如果粘牙齿，就需要继续加热。如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，那就表示火候刚刚好。

糖浆一定要熬制好，要不然第二天起来，冰糖葫芦就变样了，糖豆融化了。

冰糖葫芦可以放冰箱吗能放几天：

是可以放冰箱里面冷藏的。

将做好的冰糖葫芦放在室温，最多放36小时，超过了36小时细菌的繁殖就会增多，吃了有可能会腹泻。

冷藏保存的时候，最好是用保鲜膜将它包起来，以免和其他的食物串味，放保鲜层的糖葫芦可以保存一周的时间。

放冷冻室保存之前，最好是将糖葫芦用保险密封袋装起来，因为温度比较低，所以糖是不会化的，可以放2周的时间。