爆浆蛋糕是什么东西 做法有哪些

爆浆蛋糕是网络上比较流行的美食，是一种让人垂涎三尺的美食蛋糕，那么爆浆蛋糕是什么东西 ?做法有哪些?

爆浆蛋糕是什么东西 ：

咬开来有馅，并容易流出来的那种。在面包中注入较多奶油、炼乳是可以的。

爆浆蛋糕做法有哪些：

1、鸡蛋和蛋白分离，蛋白先放入冰箱，蛋黄加入牛奶油，充分搅拌，不用打发

2、加入过筛后的低筋面粉，搅拌混合至无颗粒，顺滑

3、融化巧克力，隔水加热融化，无块状即可，待凉

4、取出蛋白，加入白醋，打发直大气泡加入糖，再打到气泡变小，加糖，打至有纹路加糖，糖是一共分3次加完

5、将打发好的蛋白和蛋黄那盘混合，不能打圈，翻拌，左右左右，上下上下。

 

6、倒入容器，我是做小蛋糕，就用勺子勺，没有装裱花袋挤，主要是觉得浪费，装一半蛋糕液，放一块巧克力进去，再加满蛋糕液，加完不要抖太厉害，慢慢，差不多平整就好，不然巧克力沉下去了

7、进入烤箱150度25分钟，喜欢软的可以调低温度，增加时间，自己拿捏

8、出来之后就是这样纸啦～里面爆浆了，冷了也不会凝固

小贴士

1、蛋糕肯定爆浆，烤的时间稍微长点，烤纸晚点盖，出来的成熟度不一样。而且避免了为了爆浆，而大幅度的缩减烤的时间，使边缘的蛋糕成熟度不够的问题。

2、减少了多余出来的蛋白。

好了，小伙伴们你们都知道爆浆蛋糕怎么做了吧。