木薯粉是从植物中提取的一种淀粉,但是有时候也是可以用其他的粉代替,那么木薯粉可以代替糯米粉做南瓜饼吗?可以用玉米淀粉代替吗?
木薯粉可以代替糯米粉做南瓜饼吗:
木薯粉不能代替糯米粉做南瓜饼
主料:南瓜适量,糯米粉适量
辅料:油适量
步骤:
1、南瓜去皮洗净切片
2、上锅隔水蒸熟
3、用勺子把蒸熟的南瓜捣乱,加入糯米粉揉成面团
4、分成若干份
5、饼模上洒些糯米粉防粘
6、把南瓜面团放进去,用手压平
7、倒出,下油锅小火煎熟,装盘
木薯粉可以用玉米淀粉代替吗:
使用玉米淀粉和竹竽粉做烘焙食品的乳化剂和增稠剂,同样可以制作出用木薯淀粉所制作出的凝胶质地的水果馅,而且还不会产生结块现象。玉米淀粉和竹竽粉在没有水果的烘焙食谱中可以当做增稠剂,使用起来效果非常的好。并且,玉米淀粉和竹竽粉在烘焙中有着很长的一段使用历史。你可以选择用一半的粉圆或者玉米淀粉来替代木薯淀粉。使用前,要先将玉米淀粉和竹竽粉倒入烘焙配方中的液体原料中,搅拌均匀。玉米淀粉和竹竽粉基本上是没有任何异味的,所以可以使用在大多数烘焙配方中用来替代木薯淀粉。如果要添加在一些含有酸性水果例如菠萝这样的烘焙食谱中,竹竽粉要比玉米淀粉的效果更好。玉米淀粉更适合使用在一些含有乳制品的烘焙食谱中,可以改善烘焙成品的质地和纹理。
好了,小伙伴们你们都了解清楚了吧,知道木薯粉不可以代替糯米粉做南瓜饼哦。
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