怎么辨别面粉是否发霉 捂了还能吃吗

在购买面粉的时候，很多人都喜欢一次性买很多，但如果保存不当，面粉是容易受潮、发霉的。怎么辨别面粉是否发霉？捂了还能吃吗？

怎么辨别面粉是否发霉：

发霉的面粉，是不能吃的。面粉一旦受到霉菌污染，不光光是颜色和味道会发生变化，其中的营养物质也会遭到破坏，大大降低了其食用价值。如果继续食用这种发霉的面粉，霉菌进入人体后还可能引起急慢性中毒甚至癌变。如果发现面粉发霉，就不要再继续食用了。该怎么辨别面粉是否发霉呢？

1、正常的面粉：面粉的颜色是乳白色，标准粉和普通粉的颜色是黄白色。好的面粉的质地是非常纯净的，干燥松散，用手攥紧后再松开，面粉不会成团，而且用手指捻面粉，手感是细腻滑爽的，吃起来味道比较淡、是没有异味的；面粉加水合成面团，用手揉搓和拉伸的时候，有弹性、韧性大。

2、发霉的面粉：面粉的颜色是发黑发青，闻起来有一种霉臭、酸苦的气味；抓一把面粉平铺在手掌上，可以看到有面疙瘩、杂质，吃起来是有异味有霉臭或酸苦感，把手插在面粉中有热乎感，这种就是发霉的劣质面粉。

面粉捂了还能吃吗：

面粉捂了就表示面粉已经变质了，就不能再吃了。

面粉是一种用小麦磨成的粉末物。按照面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉可以做出很多美食，比如：面包、包子、馒头、面条等等。