雪花酥,这个是一种饼干,是很多人都是喜欢吃的,可好吃美味了,那么雪花酥用什么饼干?做雪花酥的技巧有哪些:

雪花酥用什么饼干好:

就用普通的香酥饼干就可以。还可以加自己喜欢的坚果和果干,可以做成可可味、抹茶味的,只要是你喜欢的,都可以添加,注意!饼干需要采用韧性饼干,切记,不要用太酥太容易碎的饼干!一揉就成粉末了,特别特别特别难吃,吃到嘴里都是粉末的味道,牛轧糖的味都被盖住了,一定要用硬一点的饼干,硬的脆的,最好带咸味的,但不要用苏打饼干,消化饼干……太酥太容易碎的饼干放里面时间长了也会变潮,所以,一定一定要用硬的脆的饼干,切记!

做雪花酥的技巧:

雪花酥呢,我觉得用棉花糖做的还是比较合适,因为雪花酥干性材料比较多,棉花糖版的可以拉丝,弹性比较好,可以很好的把所有干性材料都包裹住,熬糖版的弹性会差点;

关于奶粉,什么奶粉都能用,但我的口感认为全脂的做出来更好吃,奶味更浓,另外,特别怕甜的人最好用无糖奶粉【指配料表不含蔗糖或者白砂糖的奶粉】,喜欢甜的就可以忽略这一点了;

配方里的干果饼干可以根据你自己的口味随意换随意调整,没那么死板,毕竟众口难调,我写的只是符合我自己和大多数人口味的教程;

雪花酥用普通的饼干就行了,做法是有一些技巧的,还是要看一下。