咸肉怎么保存 可以放多长时间

咸肉跟腊肉一样，是可以放很长时间，慢慢享用的。咸肉怎么保存?可以放多长时间?

咸肉怎么保存：

保存盐腌食品时，可在上面撒些花椒、生姜、丁香等，放在阴凉、通风、干燥的地方。贮存中一定要防潮，因为咸鱼、咸肉受潮后含水量增加，微生物容易生长繁殖，使食品变质。干鱼、干虾、海带等海味，易发霉变质。贮藏前，先将海味烘干，把剥开的大蒜瓣铺在罐子下面，把海味放进去，将盖旋紧，不使漏气，能保存很长时间不会变质。

(1) ;堆垛法：待咸肉水分稍干后，堆放在-5~0℃的冷库中，可贮藏6个月，损耗量约为2%-3%。

(2) ;浸卤法：将咸肉浸在24-25 ;B′e的盐水中。这种方法可延长保存期,使肉色保持红润,没有重量损失。

咸肉可以放冰箱吗：熟的咸肉可以短时间内放冰箱冷藏，生的咸肉可以长时间放冰箱冷藏。因为咸肉是含盐分很大的经过加工过的肉食品，含有的盐分很大所以不容易滋生细菌也不容易变质。冷藏的温度是低温恒温的环境更是利于生咸肉的存储，但熟的却不适合长时间的存储，因为熟的煮熟后盐分降低，熟质的肉类也容易变质。

咸肉可以放多长时间：

如果计划在2个星期内食用完咸肉，而室内气温又低于20摄氏度，湿度低于60，便可以不用放进冰箱，只要放在通风干爽、不被太阳直接照射的地方即可。否则就必须把咸肉用保鲜袋包裹好，放在冰箱的保温层，并将温度调至4摄氏度左右，这样大约可贮藏半年不变质。

好了，关于咸肉保存方法及时间的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。