牛肚,很多人都愿意自己在家做来吃,做菜之前需要清洗干净。牛肚的营养价值?有黑色的怎么清洗干净?

牛肚的营养价值:

1、牛肚含有相当丰富的营养成分。每100g的牛肚中含有卡路里72kcal,钙40mg,蛋白质14.5g,镁17mg,脂肪1.6g,烟酸2.5mg,铁1.8mg,维生素E0.51mg,锌2.31mg,胆固醇104mg,钾162mg,磷104mg,视黄醇当量83.4μg,钠60.6mg,硒9.07μg.

2、牛肚中含有少量脂肪。牛肚内含有少量脂肪,脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量,脂肪构成一些重要生理物质,脂肪是生命的物质基础,是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一.

牛肚有黑色的怎么清洗干净:

牛肚清洗方法1:先在牛肚上加食盐和醋,用双手反复揉搓,直到黏液凝固脱离。

牛肚清洗方法2:将牛肚翻转过来,仍加食盐和醋揉搓,洗去黏液。

牛肚清洗方法3:将牛肚分成小块,投入冷水锅里,边加热边用小刀刮洗,直到水烧沸,牛肚变软,再取出,仍用水反复冲洗干净。

牛肚上的黑膜怎么去除:先用水泡上一天然后将毛肚上的杂物抖尽,摊于案板上,将肚叶层层里伸,再用清水反复清洗黑膜和草味,切去肚门的边沿,撕去底部(无肚叶的一面)的油皮,以一张大叶和一张小叶为一连,顺纹路切断,再将每连叶子理顺摊平,切成约1、5厘米宽的片,用凉水漂起。

好了,关于牛肚的营养价值的介绍就到这里,小伙伴们都明白,知道有黑色的怎么清洗干净了吧。