发糕,这是非常美味好吃的,但是对于某一些人来说是不能吃的。发糕是发物吗?是酸性还是碱性?

发糕是发物吗:

发糕不是发物,但是什么东西吃起来也要适当。糖尿病患者不宜多食。

发糕以糯米蒸煮制成,其味清香、柔嫩而爽口,是一种大众化的饼类食物。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。

发糕是酸性还是碱性:

发糕一般是发酵食物,其中含有酸性成分,所以属于酸性食物。

酸性食品并不是带有酸味的食品,而是指经过人体消化、代谢后生成带有酸根的食品,这类食品一般含脂肪、糖类较多、如糖果、淀粉类食品(如大米、白面)等。

蒸好的红糖发糕为什么中间会凹下去:1.发糕蒸出来会塌陷是因为在用碱中和的时候碱用少了,所以蒸出的发糕会塌陷

2.关火后立即揭开盖子就会塌陷

3.蒸的过程中打开锅进去空气了,原本孔细似针的发糕,因为吸取了大量的空气,蒸好后空气漏出,导致发糕塌陷

4.发面用干孝母时没有放小苏打(玉米面发糕制作时没有掺入面粉)

5.米浆煳(玉米面或面粉)加水稀释的太稀了

6.蒸馏水回滴造成的发糕部分凹陷

好了,关于发糕属性的介绍就到这里,发糕不是发物,属于酸性食物。