糍粑,相信很多人都有吃过,味道甜甜的糯叽叽。糍粑为什么要泡在水里?冰冻了怎么解冻?

糍粑为什么要泡在水里:

1、这里应该是指那种打好后,初步干燥定型后的条状糍粑。我们老家(湖北)过年常吃。糍粑由于内含大量水份,如果直接和空气接触存放,会很快因为失水而被风干,开裂,变得无法食用。

2、在当时没有保鲜膜一类的东西,聪明的劳动人民把它泡在水里,达到隔绝空气,保持水份的目的。我们老家的糍粑通常是在过年的时候做,冬天气温低,只要勤换水,可以保存很长时间。

3、实际上使用此种方法保存还有其它食物。我们老家卖豆腐千张干子的,如果当天卖不完,也会把千张干子等放到水里泡着,这样隔夜也不会变质,哪怕是夏天。

作用:1、糯米不容易被水分解。尤其是打粘后的。无论是西南方的糍粑还是江南人吃的年糕,以前都是放在干净的水里保存的。

2、避免风干,开裂,风干之后拿刀很难切的动;好像只有很少数地方才会弄这东西,在我老家(湖南)每年过年都会做一点,就和北方人过年吃饺子一样,过年必备。

3、放在水里一个可以防止干燥,另一个是水中的细菌比较少,不容易腐败。不过如果泡得时间太长了,还是可能变质的。

糍粑冰冻了怎么解冻:

糍粑不能放在冰箱里冷藏,而要放在水里泡着。既然您已经放入冰箱保存解冻的唯一方式是,用一块布包裹然后用保鲜膜密封,再用冷水浸泡,方可解冻。

好了,关于糍粑泡水里的原因的介绍就到这里,小伙伴们都明白,知道冰冻了怎么解冻了吧。