吃火锅,这是一个享受的过程,尤其是和自己的小伙伴一起去吃,一吃就可以吃好几个小时,吃的过程中还能天马行空的聊着,吃一段火锅,中间还是有很多学问的,吃火锅为什么要吃香油?油碟是纯香油吗:

吃火锅为什么要吃香油:

1、给食物降温

火锅是一直都是在煮的,食物在滚烫的锅底中煮熟过后,夹起来是非常烫,要是直接吃是会容易烫伤嘴,吃太烫的食物还容易得食道癌。在蘸料中加入香油,香油是冷的,将锅里煮熟的菜,夹到蘸料滚几圈,就降温了,吃在嘴里就没有那么烫了,而且香油还能保证火锅的本味。

2、能降火

香油的主要成分是芝麻油,从中医的角度来说,芝麻油就是清火润燥的。火锅,尤其是红锅,里面的辣椒太多,越往后面吃就会越辣,感觉整个人都不好了,喉咙都是火辣辣的。

3、调节口味

一桌人吃火锅,就只有一个锅煮火锅,锅底就只有一个,但是一桌人是有不同的口味的,有些人喜欢吃辣的,有些人喜欢吃不辣的,香油就可以起到调和的作用,红锅的食材蘸上香油过后,就不会那么辣和麻。清汤的食材蘸上香油,会让食材变得香浓可口。

4、让口感更好

香油,本身就是有一种独特的香味,从口感上来说是非常的清爽,蘸上菜品过后,会让菜的口感更加的好。

火锅油碟是纯香油吗:

火锅的油碟不是纯香油。

吃火锅用的油碟用的火锅专用油,里面是加入了鸡粉,盐,和香油混合过后,油就不会那么油腻和粘稠。

火锅店的香油和家里的香油确实是不太一样,在家里煮火锅的时候,放了香油过后你就会发现,不管放多少,就感觉吃起来没有什么味道,而且油的味道比较浓,总是感觉和火锅店的味道有区别。

这下知道吃火锅为什么要吃香油了吧!油碟可不是纯香油,是在香油中混合了其他的调料品。