青豆,可以用来熬粥,还可以用来炒菜,都是非常美味好吃。青豆可以冷冻吗?青豆可以生吃吗?

青豆可以冷冻吗:

只要速冻的结冰的那种,是没有问题的,解冻之后就要赶紧吃掉,不然很快变坏的!如果你想存放2-3天,放在冰箱冷藏室;如果你想存放时间长一些,放在冷冻室内。

你可以把豆煮熟放冷以后,分成小包的(每包够吃一顿的量),放在冰箱冷冻室,什么时候想吃就拿一包出来解冻。可以放很长时间,这样,你就可以吃到反季节的正季青豆了。

1、如果青豆已经去壳,可以将青豆用开水淖一下,冷却后用食品袋分成小包装,放入冰箱冷冻室保存,不用开水淖也可以,不过吃的时候会发现青豆皮有点硬。

2、如果还未去壳,可以将青豆连皮用开水淖一下,冷却后用食品袋分成小包装,放入冰箱冷冻室保存。吃的时候,取出小包化冻,稍微搓一下,皮和豆即分离开了。

青豆可以生吃吗:

豆类食物不能生吃。 豆类食物生吃不但要引发食物中毒,而且影响营养成分的吸收。

四季豆和扁豆中毒在全国各地经常发生,是因为四季豆和扁豆含有两种毒素,分别为红细胞凝集素和皂素。它们对胃肠道有刺激性,可以使人体红细胞发生凝集和溶血。这两种毒素并不可怕,只要加热至100℃以上,使四季豆彻底煮熟,其毒素就会被破坏。但未烧熟就不能破坏它们,食用会引起中毒。食用未烧熟豆浆引起食物中毒的事件也常发生,同样是因为生大豆或生豆浆中含皂甙和胰蛋白酶抑制素等毒素,如加热不彻底,毒素未被完全破坏引起。

生豆类食物含有影响营养成分的吸收的成份。以大豆为例,外层有一个含粗纤维的细胞壁,和胰蛋白酶抑制剂、皂角素等抗营养因素,致使未加工过的大豆蛋白质吸收利用率只有60%。而经加工过的利用率可提高到90~96%。

青豆是可以冷冻,但不能生吃的,小伙伴们都明白了吧。