鲈鱼怎么挑选 河鲈鱼和海鲈鱼的区别哪个好吃

鲈鱼，这是很多人都是喜欢吃的，是美味到不要不要的。鲈鱼怎么挑选?河鲈鱼和海鲈鱼的区别哪个好吃?

鲈鱼怎么挑选：

一、优质鲈鱼

1.大小以750克左右最好，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙。

2.鱼体流畅自然，无损伤，游动敏捷。身偏青色，鱼鳞有光泽、透亮。

3.若是海鲈鱼，可能有点海水气味或海藻味。

4.若是死鱼，鳃呈鲜红，表皮及鱼鳞无脱落，富有弹性，鱼眼清澈透明不混浊，没有红丝，无损伤痕迹的为好。

二 、劣质鲈鱼

1.若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，为眼部受损伤的鱼。

2.尾巴呈红色，表明鱼儿身体有损伤，买回家后很快就会死掉。

3.鱼体溜长带点圆润，鱼腹太涨，说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料，很快会死掉。

4.冷冻的鱼块，肉色暗淡、肉质软而无弹性、没有光泽的不新鲜。

5.注意：海水产鲈鱼属于“珊瑚鱼”，喜欢生长在珊瑚丛附近。由于珊瑚丛上可能会有一种叫做“雪毒素”的有毒物质，因此，食用海产鲈鱼时，一定不能进食其内脏、鱼头等部位。鲈鱼常有寄生虫，最好不要生食。

河鲈鱼和海鲈鱼的区别哪个好吃：

又是一年吃鲈鱼好季节，秋天的鲈鱼肥胖有肉，非常适合进食。对鲈鱼有所了解的人都知道，鲈鱼又分海鲈鱼和淡水鲈鱼。但是对于没有选购鲈鱼经验的人来说，海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别那么少，还真的很难分得清楚。为了帮助大家认清楚海鲈鱼与淡水鲈鱼，马上为大家奉上海鲈鱼与淡水鲈鱼的区别，脸盲的小伙伴更加需要收藏!

1、外表差异：海鲈鱼上最明显的”标志”就是鱼背上有很多的黑色圆点，由于海鲈鱼的品种不同，圆点的分布可能也不尽相同。

2、存活方式：在购买时，大家会发现，江鲈鱼一般都是活的，而海鲈鱼则以冰鲜的为多。

3、口感区别：从食用时的口感上来讲，海鲈鱼的肉质比较”柴”，而且因为是海鱼，显得腥味较重;而江鲈鱼的肉类似”蒜瓣肉”，蒸好后比较容易散开，但肉质有弹性，肉味淡甜鲜香，比较适口，再加上这种鱼刺比较少(中间只有一根主刺)，清蒸以后，给宝宝吃也非常合适。

总的来说，鲈鱼是一种食用价值很高的鱼类，口感、肉质、营养价值等都很优质。关于淡水鲈鱼好吃还是海水鲈鱼更美味，得看各人不同的口味和喜好。