科尔沁牛排怎么煎才嫩 变质是什么气味

科尔沁牛排，这是很多人都是喜欢吃的，那是真的好吃美味，科尔沁牛排怎么煎才嫩?科尔沁牛排变质是什么气味：

科尔沁牛排怎么煎才嫩：

1、牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温，1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分，擦上粗盐，现2、磨黑胡椒，大蒜，淋上橄榄油，翻面重复一次同样操作。不用腌，再放5-10分钟就好了。

2、牛排腌时已经有橄榄油加持，锅里不加任何油，烧好后牛排整块直接扔下去，我这块2cm的厚度，每面2分钟就好了。切忌频繁挪动牛排和频繁翻面，都会造成肉汁的损失。所以直接丢下去，看时间，两分钟后翻面看时间。关火取出就好。

3、牛排出锅后，不要立马去切开就吃。那时候牛排处于高温状态，切开牛排会让肉里面的汁水都流出来，虽然流着汁的牛排看着很诱人，但汁水流出来后，这样的牛肉就会太老太干了，出锅后等10分钟再切，那个时间点是最好的。

4、牛肉要切薄薄片才好吃，不要切大块，吃口会显老。

经过上面的步骤，煎出来的科尔沁牛排才会比较鲜嫩可口哦，大家不妨运用到实际生活里面。

科尔沁牛排变质是什么气味：

新鲜肉具有鲜肉味儿;变质肉有异味甚至臭味。目前许多人认为肉越鲜越好，实际上这是不科学的，因为刚屠宰的牛中含有大量对人体有害的物质，并不是真正意义的鲜肉，真正的鲜肉是对肉进行冷却排酸后的成熟肉。

科尔沁牛排的煎法就极少到这里了，要是变质了是会臭的。