鱿鱼的保存方法,最常见的就是制成鱿鱼干,保存时间比较久。鱿鱼干怎么做好吃?鱿鱼干怎么挑选?

鱿鱼干怎么做好吃:

工具/材料:干鱿鱼、洋葱、青椒、朝天椒、姜、蒜、葱、糖醋盐等。

将青椒切成小块,洋葱切成丝,干鱿鱼切成块状。

用中火将油烧熟,放进姜蒜末,加入洋葱和青椒翻炒几下,再加入鱿鱼进行翻炒,加入适量朝天椒用大火翻炒3到5分钟后,再根据个人口味加入适量的糖醋盐,最后加少许淀粉勾芡就可以了。

最后就可以装盘上菜。

鱿鱼干怎么挑选:

1、外观鉴别

良质鱿鱼干,形体完整、均匀,呈扁平薄块状,肉腕无残缺,肉体洁净、无损伤;肉质结实、肥厚。

次质鱿鱼干,形体基本完整、均匀,呈扁平薄块状,肉腕允许有残缺,肉体洁净但有损伤,肉质稍松软、较薄。

劣质鱿鱼干,形体不完整、有断头,肉腕残缺,肉体损伤甚至掉头断腕,肉体松软而瘦薄,表面干枯。

2、色泽鉴别

良质鱿鱼干,呈黄白色或粉红色,半透明,体表略有白霜。

次质鱿鱼干,呈肉红色或粉红色,半透明,白霜略厚。

劣质鱿鱼干,色深暗,白霜过厚,不透明,背部呈黑红色或暗灰色。

好了,关于鱿鱼干的做法就挑选技巧就介绍到这里了,希望对大家有帮助。