巧克力作为一种喜闻乐见的食物,大部分都是比较喜爱的,也是很多人节日里面送的礼物,那么巧克力不能和什么一起吃?如何分辨巧克力的真假?

巧克力不能和什么一起吃:

1、牛奶

牛奶与巧克力同食易发生腹泻。牛奶含有丰富的蛋白质和钙,巧克力则含草酸,若二者混在一起吃,牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙,食用后不但不吸收,还会发生腹泻、头发干枯等症状,影响生长发育。

2、汽水

无论是何种口味的巧克力,都属于高热量、高糖、高脂肪的食品,不宜同时搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料。吃巧克力时配一杯热茶是个不错的选择,茶可吸收巧克力里面的油,减少积食的概率。

3、面包

面包与巧克力同食血糖高。面包和巧克力都含有糖,尤其是糖尿病患者,如果同食,会使餐后血糖快速上升。

4、羊奶

羊奶与巧克力相克,羊奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯。

5、芝麻

芝麻和巧克力同食影响消化。巧克力所含草酸与芝麻中所含钙质易形成草酸钙,影响营养的消化与吸收。

吃对巧克力关键还要选对巧克力

目前市场上的巧克力的主要成分一般分为“可可脂”和“代可可脂”两种。在购买时,尽量选购以天然的“可可脂”制作的巧克力,可可脂含量越高,则多酚物质含量越高;了另外,尽可能选择糖分含量低的巧克力。

从颜色上来选择,颜色越深的巧克力越健康,黑巧克力优于咖啡色巧克力,咖啡色巧克力优于白巧克力;从成分来选择,纯黑巧克力优于含有其他食材的巧克力,而坚果类巧克力又比加入果脯等的巧克力更好。因此,从原则上来说,吃巧克力尽量选择纯的黑巧克力,可可脂含量越高越好,以大于50%的为好。同时,每天吃巧克力最好不要超过100克,否则可能有能量超标的风险。

如何分辨巧克力的真假:

1、原料的区别

真巧克力:以可可原浆和可可脂为主要原料制成,没有添加过其他人造香料。

假巧克力:用其他东西代替可可脂,如氢化物植物油,混合着品质较差的可可粉制成,还添加了其他的人造香料等食品添加剂。

2、口感的区别

因为巧克力是从外国穿过来的,而且以前的中国接触巧克力比较少,所以很多人根本不知道真巧克力是怎样的口感,有些人就觉得味道好觉得好吃就认为是好巧克力,每个人的口味都不一样,所以界定真巧克力的口感还是很难的,真巧克力在口中会慢慢融化,而且口感爽滑香甜,而假的巧克力,有些融化得非常快,没什么口感,而有的有很难融化,吃在口中像蜡一样的感觉,好像总有一点化不了。

3、香味的区别

可可脂和代可可脂巧克力在香味上也有很大的区别,因为可可脂巧克力也就是真巧克力中不含其他的香料,所以只有可可的香味,可可的香味带有一点淡淡的苦味,而且香味比较浓郁。而假的巧克力也就是代可可脂巧克力添加过其他香料,所以是甜甜的香味,但是香味不会持续很久。

4、保鲜期不同

真巧克力的保质期比较短,对存储条件要求也比较苛刻,假巧克力的保质期较长,稳定性较好,特别是把两块不同的巧克力同食暴露在空气中,慢慢的你会发现它们有不一样的变化。

好了,关于巧克力的介绍就到这里了,小伙伴们你们都了解清楚了吧,知道不能和牛奶羊奶面包等食物一起吃哦。