山野菜,是很多人都爱吃,甚至有些人会自己去采摘新鲜的山野菜来食用。山野菜的种类及图片?山野菜的好处有哪些:

1、马齿苋。这类野菜一般包含了马齿菜、马齿草和五方草,外形上看一般呈现出红褐色,有点像倒卵形。这种野菜有很多的营养元素,比如它含有蛋白质、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等,尤其是包含较多的酸类物质,因此它的味道就会有些许的酸味。马齿菜还能够作为药材食用,它能够起到清热解毒、凉血止血、降低血糖浓度等多种药效,马齿菜的吃法有很多种,炒食、凉拌、作肉馅都可以。

2、蕨菜。蕨菜又名蕨儿菜或者龙头菜,是野菜中非常常见的一种类型,蕨菜也有很多药效功能,比如,它能够帮助人们清热滑肠、降气化痰、利尿安神等多种特殊功效。蕨菜的口感是非常好的,吃起来鲜嫩滑爽,被人们称为“山菜之王”。蕨菜的吃法也有很多种,比如,我们可以使用炒、烧、煨、焖都能够烹饪出非常出色的味道。它也是现代食谱中非常常见的食材,经常和其他食物搭配。

3、薄荷。薄荷应当是大家都非常熟悉的一种野菜了,它可做药用也可食用,它的功能是能够实现散风解热,尤其是薄荷内部所含有的薄荷油能够防治伤风感冒、咽喉疼痛等疾病的发生。薄荷的味道比较特别,很多北方人基本吃不来薄荷,但南方人尤其是西南一带的人们经常食用薄荷。薄荷还能够作为口香糖的基本材料进行制造,能够清新口气,夏天的时候能够降温防暑。

4、荠菜。荠菜和蕨菜一样,是我们最常见的野菜之一,它多生长于田地间,而且生命力很强,你几乎能够在任何的田地间看到荠菜的生长繁殖。荠菜具有止血凉血,补虚健脾、清热利水等多重功效。荠菜多生长在春季,经过处理之后能够作为凉拌、做汤、炒食或者煲汤等。荠菜是味道最美的野菜。

山野菜基本有以上四种类型,有你喜欢吃的山野菜吗?