生活中的面点小吃非常多,到那时出名并且好吃的就只有那么几个了,像是鸡蛋灌饼就是其中一个,那么鸡蛋灌饼和面用热水好还是冷水好?鸡蛋灌饼起泡用啥油酥?

鸡蛋灌饼和面用热水好还是冷水好:

鸡蛋灌饼用40到45度的温水来和面比较好,稍感烫手的水温既是,用40到45度的水和面做出来的鸡蛋灌饼会非常的软糯,利于消化。

鸡蛋灌饼的做法

1、豌豆、玉米用水氽熟,鸡蛋打散加小葱末,少量盐调匀。

2、面分成若干小剂,擀成椭圆形状,撒匀盐并用擀面杖稍微擀一下,并抹上油。

3、对折后从一边开始,横着卷成个卷儿。

4、封死的一头朝下。

5、擀压成饼。

6、下油锅中火煎,煎到两层面分开。

7、用小刀开个口,把葱花鸡蛋灌进去;刚开始做没掌握技巧千万不要灌太多,否则会漏。

8、再回锅,等鸡蛋凝固了,翻一下,熟透即可。

鸡蛋灌饼起泡用啥油酥:

用猪油和面调成糊状,做饼的时候,油酥抹在擀好的饼片上,之后折起来,饼就会起层,鸡蛋就能灌进饼里了!介绍好吃的鸡蛋灌饼,

鸡蛋灌饼是源于河南信阳汉族名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。

好了,关于鸡蛋灌饼的介绍就到这里了,小伙伴们你们都了解清楚了吧,知道用温水和面比较好哦。