煎饼果子用什么面粉好 做法有哪些

煎饼果子是目前全国都比较流行的小吃，也是不少人加班或者上班的夜宵早餐，那么煎饼果子用什么面粉好?煎饼果子做法有哪些?

煎饼果子用什么面粉好：

老天津人吃做煎饼果子用的是绿豆面。不过随着煎饼果子走向全国，煎饼果子的面经过人们根据地方特色及生活经验进行改良后，有了很大的不同。

目前比较受人们欢迎的煎饼果子是用杂粮面粉做成的。杂粮面粉包括黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉，全部按照1:1的比例调配，这样做出来的面皮口感松脆，非常好吃。

煎饼果子做法有哪些：

材料：黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉、油条、生菜、鸡蛋、葱花、香菜末、食盐、豆瓣酱、甜酱

做法：

1、将五种杂粮粉倒进大盘子里，然后加入适量的食盐，倒入适量的清水用筷子充分搅拌才面浆，要稠稠的才好哦;

2、将面浆倒入油锅里，然后用铲抹匀，将饼摊薄，打进一个鸡蛋，继续用铲抹匀;

3、等到鸡蛋定型后，用毛刷涂抹上一层甜酱，再涂抹上一层豆瓣酱，然后撒上葱花和香菜末;

4、将油条和生菜放进煎饼上，然后卷起来就可以了。

好了，关于煎饼果子的介绍就到这里了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道是用什么面粉了吧，杂粮面粉很不错的哦。